Comer alubias es muy común en invierno, estas son muy deliciosas y aportan mucha fuerza. Si te gusta comer alubias pero no se te da bien hacerlas debes aprender algunos trucos para cocinarlas de manera adecuada y así convertirte en un experto.
Antes de cocinarlas, debes ponerlas en agua desde un día antes para que vayan hidratándose. Con esta misma agua del remojo vas a cocerlas y lava las alubias con agua bien fría, en remojo debes dejarlas al menos ocho horas antes de hacerlas.
Para condimentar las alubias utiliza cebolla, ajos, pimiento verde, puerro y calabaza, también puedes agregarle alimentos como la morcilla, el tocino, el chorizo y la cocina para darle un poco más de sabor.
La cocción de las alubias tiene que ser lenta y de forma continuada y debes echarles siempre agua. Sabrás que estas están listas cuando el caldo esté espeso, aprovecha echarle agua fría y cuando ya el caldo está cremoso agrega agua caliente.
Una buena idea para espesarlas es hacer un refrito de verduras variadas, cuando esté pochada puedes pasarla por la batidora y así la agregas al cocido, y las alubias saldrán más cremosas y con mayor sabor. Luego cuando estén hirviendo, échales sal y están listas para comer.
Ya sea que te gusten las alubias blancas, negras o rojas, puedes seguir estos consejos para hacer ricas recetas. Las alubias puedes acompañarlas con carne o con un delicioso plato de arroz blanco, el motivo es comerlas cuando te apetezcan.
Imagen: desucreisal.blogspot.com
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